Le magret de canard rôti, avec sa peau croustillante et sa chair rosée, se marie avec de nombreux accompagnements : pommes de terre, pâtes, choux rouges, choux de Bruxelles, et autres légumes. Les sauces, comme la sauce à l’orange, complètent également très bien ce plat.
Essayez également des accompagnements comme la polenta, les coings, ou encore les pommes duchesse. Ces suggestions sauront enrichir votre expérience culinaire.
Les salades pour une touche de fraîcheur, les fruits ou d’autres ingrédients divers apportent aussi des alternatives délicieuses pour sublimer un repas de magret de canard réussi.
Dans cet article, nous allons vous proposer des accompagnements classiques, mais aussi quelques recettes moins connues pour surprendre vos papilles.
11 accompagnements originaux et savoureux pour le magret de canard
1. Pommes duchesse classiques
Commencez par des pommes duchesse, un grand classique de la cuisine française. Faciles à préparer, bien assaisonnées, elles s’associent merveilleusement avec une sauce à l’orange. Délicieux et simple à réaliser.
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2. Boulettes de pommes de terre au lard
Une recette aussi magnifique est celle des boulettes de pommes de terre. Préparées avec de la purée de pommes de terre, elles sont enroulées avec du lard, de l’oignon doré et du persil. Ces boulettes, au goût de lard fumé, se marient parfaitement avec le magret de canard et en soulignent les saveurs.
3. Sauce à l’orange et grenade
Essayez aussi une sauce à l’orange avec du jus de grenade. Utilisez de l’huile de noix pour un parfum riche et savoureux. Cette sauce complète parfaitement le magret de canard, et je l’accompagne souvent de choux de Bruxelles et de gnocchis.
4. Sauce aux prunes
Une autre sauce extraordinaire est celle préparée avec des prunes et des abricots secs. Cette sauce, légèrement sucrée, plaît aussi aux enfants. Elle est parfaite avec le magret de canard et accompagne bien les croquettes et le chou rouge aux pommes.
5. Gratin de pommes de terre savoureux
Un gratin de pommes de terre classique, mais relevé avec quelques rondelles fines de jalapeños pour une pointe d’épice, accompagne le magret de façon sensationnelle. Simple et délicieux.
6. Chou rouge aux pommes caramélisées
Pour un chou rouge riche en saveurs, déglacez le sucre caramélisé avec un peu de cola. Cela donne au chou une saveur particulière. Ajoutez 3-4 cuillères de compote de pommes pour une note sucrée. Choisissez un bouillon bio sans exhausteurs de goût si vous l’utilisez.
7. Polenta crémeuse aux cacahuètes
Un accompagnement plus exotique : la polenta crémeuse aux cacahuètes. Cette préparation onctueuse, presque comme une purée, accompagne merveilleusement le magret de canard.
8. Carottes au coriandre
Un délicieux accompagnement pour le magret de canard : des carottes assaisonnées au coriandre. Peu courant, mais parfait pour compléter les saveurs du canard avec une touche d’exotisme.
9. Betteraves farcies
Une idée originale : des betteraves farcies. Peu fréquentes dans les recettes, elles apportent un goût surprenant et complètent le magret de canard de manière unique.
10. Griottes
Les griottes en conserve, épaissies avec un peu de fécule, constituent un excellent substitut au chou rouge. Servez-les dans des ramequins à côté du magret pour que chacun puisse doser à sa convenance.
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11. Panzerotti du sud de l’Italie
Enfin, les panzerotti d’Italie, une spécialité de Naples, sont une alternative délicieuse aux croquettes de pommes de terre traditionnelles. Farcis et dorés, ils ajoutent une note italienne au repas de magret de canard.
Les meilleurs accompagnements de magret de canard low carb
Pour une option low carb, les lentilles rouges sont une excellente alternative aux pommes de terre ou aux pâtes. Veillez cependant à vérifier leur teneur en glucides.
Nous espérons que cet article vous aura permis de trouver des idées d’accompagnements pour votre magret de canard.
